真空预冷设备

    真空预冷设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将果蔬花卉放置在真空状态的槽内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。真空预冷设备的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点： 

　　（1）真空预冷设备对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得！市场价格高，有利销售。 

　　（2）真空预冷设备冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可，去除蔬果花卉田间热，农产品的温度可以达到中心部分！如用冷藏库冷却则需10～12小时，！ 

　　（3）真空预冷设备能抑制或杀灭细菌及微生物；对产品无任何污染；具有“薄层干燥效应”果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；冷却均匀、迅速、清洁、无污染。 

　　（4）真空预冷设备去除的水份仅占重2～3％，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。 

　　（5）真空预冷设备即使在雨中收获的果蔬，表面的水份也能在真空状态下被排除，胡萝卜等水洗过的蔬菜同样可排除表面的水份。 

　　（6）真空预冷设备与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，具有广阔商业前景。